domingo, 25 de diciembre de 2011

FELIZ NAVIDAD

OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO QUE DISFRUTEIS EN COMPAÑIA DE VUESTRAS FAMILIAS Y SERES MÁS QUERIDOS Y QUE TENGAMOS UN GRAN DESEO PARA EL NUEVO AÑO : PARA LOS BUENOS MOMENTOS, GRATITUD. PARA LOS MALOS, MUCHAS ESPERANZAS. PARA CADA DÍA, UNA ILUSIÓN. Y SIEMPRE , SIEMPRE, FELICIDAD. RECORDAR A LOS QUE YA NO ESTÁN CON NOSOTROS. ESTO ES LO QUE DESEO PARA EL 2012 MIL BESOS PARA TODOS.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

PESTIÑOS DE LA ABUELA



Hoy os pongo esta receta como es tradición en estas fechas de hacer los dulces de Navidad , a mi me gusta hacerlos el día de la inmaculada , esta receta la he sacado del cuaderno de recetas de mi abuela , a ella le gustaba mucho que el día que se ponía hacerlos estuvieramos las mujeres de la familia alrededor de ella ayudandolé y por ese motivo nos enseñaba sus trucos y recetas disfrutaba mucho de estos dias de fiesta . Se la dedico a ella . INGREDIENTES : 1 kg de harina , 1 vaso de los de agua de vino blanco , 200gr de aceite de girasol , 1cucharada de matalaúva, 1 cucharada de cáscara de naranja tostada en el horno pero que no esté quemada , secarla  luego molida, 1 cucharada de clavo molido  , 1 cucharada de ajonlí , el zumo de 1 naranja ,  5oogr de  miel , 2 cucharadas de azúcar, 1 cáscara de piel de limón y de naranja , 1 palito de canela en rama ,  aceite para freir . PREPRACIÓN:  Cogemos los 200gr de aceite , lo echamos en una sartén le añadimos la matalaúva y ponemos a calentar , cuando esté caliente se aparta , colamos con un colador en unvaso reservamos para que se enfrie solo un poco , calentamos el zumo de naranja y el vino en el microondas unos 3 minutos . Cogemos un bol grande , echamos la harina y hacemos un volcan con ella . En el centro echamos el aceite calentito , el vino , el zumo y empezamos amasar la harina  , cuando tengamos incorporado la harina toda echamos el ajonlí , el clavo , la cáscara molida y volvemos amasar de nuevo bastante para que se incorporen las especias . En la encimera de mármol extendemos la masa con un rodillo , con un cortapastas cortamos la masa en forma de cuadrados pequeños  , se coge un cuadrado y se juntan los dos picos en forma de rombo apretando bien centro . Ponemos una sartén grande con bastante aceite a calentar , cuando esté se  van echando los pestiños para freirlos hasta que estén dorados , los freimos todos . Cogemos una cacerola grande echamos la miel con el azúcar , el palito de canela , las cáscaras de limón y naranja se pone al fuego a calentar hasta que rompa hervir la miel , le bajamos el fuego al mínimo y procedemos a melarlos en grupos 6 ó 7 pestiños los dejamos unas 3 minutos moviendolos , se sacan y los escurrimos bien de miel , los vamos colocando en una cacerola con tapadera para cuando se enfrien  los tapamos para que se conserven bien . Pues a disfrutralos con una copita de anís estas Navidades . Buen provecho

lunes, 5 de diciembre de 2011

TARTA DE FONDANT HELLO KITTY





Por fin me he decidido hacer fondant, mi primera tarta  me imaginaba que sería muy dificil pero para nada es tener maña y relajante a la hora de modelar el  fondant . Hay dos maneras de obtener fondant una hacerlo y otra tener que comprarlo por medio de internet . Os pongo aquí un video de como hacer el fondant de nubes http://youtu.be/3AgbvjaX4eM , yo lo he hecho tal  como dice este video y verdad que no es nada dificil . Además hay que utlizar tintes de colores en gel para dar color al fondant yo los he conseguido por medio una amiga . INGREDIENTES :  PARA FONDANT : 1 bolsa de nubes , azúcar glacé la cantidad tiene que ser el doble de lo que pese las nubes , 50 gr de mantequilla ,  1 cucharada de esencia de limón  ( le puse yo ). PREPARACIÓN: Debemos hacerlo tal y como nos indica en el video que os he puesto anteriormente . Debemos tener hecho un bizcocho  del día anterior aqui os dejo este enlace del que yo hice   http://laalmadrabadesol.blogspot.com/2010/05/bizcocho-de-natillas.html  . y lo rellenamos con los sabores que nos guste: Chocolate , nocilla , dulce de leche , mermeladas de sabores eso va en el gusto de cada uno . Cuando tengamos el fondant hecho , pues se extira con un rodillo y cubrimos el bizcocho y se va haciendo la forma con una plana especial para el fondant para alisar, con cortapastas de figuras se puede hacer los adornos de la tarta . Es muy importante que al fondant no tenga húmedad ni se moje con liquidos una vez hecha la tarta no se puede meter en la nevera , yo para pegar los adornos mojaba  con el dedo en agua pero muy poca y se pegan muy bien . . El fondant para dar el color deseado se usa tintes en gel se toma del bote con un palillo de madera solo mojarlo y da mucho color y se va amasando en las manos hasta obtener el color deseado . Espero que os guste usar el fondant en las tartas poco a poco se va aprendiendo . Buen Provecho .

lunes, 21 de noviembre de 2011

CARAMELOS DE ATÚN Y SALSA DE TOMATE


Me imagino que os vais extrañar por el nombre de la receta pero en realidad es por la forma en la que se presenta en el plato . Bueno os voy a contar como prepararlos . INGREDIENTES: 1 paquete de obleas de empanadillas la cocinera , 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva , 1 brik pequeño de tomate frito , 1 huevo, sal , pimienta negra molida , orégano , albahaca , aceite . PREPARACIÓN: En un bol ponemos el atún escurrido del aceite , echamos el tomate , sazonamos con la sal , orégano , albahaca , pimienta . cogemos el huevo y lo ponemos a hervir con agua y cuando esté lo sacamos enfriamos y pelamos  se pica en el bol donde tenemos el atún removemos con una cuchara para que se mezclen . ahora ponemos las obleas y depositamos una cucharada pequeña de esta masa , la forma de cerrar la oblea es enrollando y las puntas se retuercen como un caramelo y los tenemos hechos . En una sartén ponemos aceite para freir  y calentamos pero a fuego medio cuando esté  caliente vamos echando los caramelos y los freimos hasta que se doren , sacamos , escurrimos el aceite sobrante con papel absorvente y servimos  en un plato  Buen Provecho .

domingo, 30 de octubre de 2011

UN CIELO DE ESTRELLAS PARA TI.


CAEN LAS HOJAS DEL OTOÑO , Y OBSERVANDO EL HORIZONTE DE UN MAR DE ARBOLES DE HOJAS SECAS Y AMARILLAS SE ME VIENEN LOS RECUERDOS A MI CABEZA LLENA DE PENSAMIENTOS GRATOS EN MI MEMORIA DE UNA FELICIDAD ETERNA JUNTO A TÍ ,TE HE TENIDO SIEMPRE A MI LADO , ME DISTES UNA VEZ LA MANO Y NO TÉ LA SOLTÉ NUNCA, ESPERO QUE NO ME DEJES AHORA SOLA EN ESTE MAR DE AMARGURA Y TRISTEZA CUANDO MÁS TE NECESITO... , TÚ PRESENCIA LA NOTO COMO UN AIRE FRESCO DE LA MAÑANA CON OLOR A HIERBA Y TIERRA MOJADA SON AROMAS QUE ME TRAEN TÚ RECUERDO . SUEÑO DESPIERTA DE QUE AÚN ESTAS A MI LADO Y NO TE HAS IDO , ME HAS DEJADO HUÉRFANA DE AMOR CON UNA TRISTEZA Y AMARGURA EN LO MÁS HONDO DE MÍ ALMA , NO SABRÉ SI LO LOGRARÉ SUPERAR TÚ PERDIDA .POR MIS OJOS CORREN RÍOS DE LÁGRIMAS QUE NO TIENEN UN CONSUELO SE ENROJECEN POR UN LLANTO DE DUDAS QUE ME HAS DEJADO SI HE SABIDO ESTAR AHÍ CUANDO ME NECESITABAS CUIDARTE EN LOS MOMENTOS MÁS DUROS . SIEMPRE RECORDARÉ TUS SABIOS CONSEJOS QUE ME DABAS EN TODOS ESOS MOMENTO DE MI VIDA CUANDO QUERÍA AYUDA AHÍ ESTABAS TÚ . TE MARCHASTE AÚN CIELO DE ESTRELLAS DONDE ESTARÁS TÚ ESPERANDO A QUE EMPRENDA YO ESE CAMINO CUANDO LLEGUE  MI HORA DE IR EN TÚ BUSCA  PARA QUE NO ME SUELTES NUNCA MÁS DE TÚ MANO . SIEMPRE TE TENDRÉ EN MI CORAZÓN COMO UNA LLAMA ENCENDIDA QUE UN DÍA SE TE APAGÓ Y QUE NUNCA SE APAGUE EN Mí , ESTARÁS EN MI RECUERDO  SIEMPRE , CUANTO TE EXTRAÑO Y TE ANHELO ............ABUELA .    ESCRITO POR SOLEDAD.

lunes, 24 de octubre de 2011

PERUNILLAS CON ESENCIA DE ANÍS.



Va llegando las fechas de hacer dulces para la Navidad . Estas perunillas es una receta de mi familia concretamente de mi abuela , ella las hacia cuando llegaba las fechas de los santos como se dice en los pueblos , a ella se las quiero dedicar . INGREDIENTES : 430grs de harina , 210grs de manteca de cerdo  ibérica  a temperatura ambiente , 150grs de azúcar , 3 huevos grandes , ralladura de 1 limón  , una pizca de sal, canela  molida  , azúcar y esencia de anís  . PREPARACIÓN : En una fuente onda echamos la manteca de cerdo , azúcar, la ralladura , unas gotitas de esencia de anís , la sal  y empezamos a remover con una cuchara de madera , seguido separamos las yemas de las claras y solo echamos las yemas a la masa anterior y removemos , cuando lo tengamos bien batido todo se va agregando la harina poco a poco  se lia en papel film y la metemos en el frigorifico  una hora  . Pasado el tiempo  estiramos la masa con un rodillo  y con un cortapastas redondo vamos cortando y estiramos en forma alargada un poco la perunilla .Montamos las claras a punto de nieve , se le va poniendo encima de cada perunilla con una cucharilla una porción de claras , un poquito de canela y azúcar . Calentamos el horno a 180º C he introducimos las perunillas en una bandeja con papel  de horno separándolas unas de otras , unos 15 a 20 minutos . Cuando se dorén un poco se sacan se dejan enfriar y comerlas . Buen Provecho.

jueves, 13 de octubre de 2011

SANWINCHÓN




Os pongo esta receta que ya existe en muchos blogs . Yo la he sacado en you tube me hablaron de ella y la verdad que ha resultado muy buena sobretodo para los niños . INGREDIENTES :  1 paquete de pan de molde sin filos , 8 huevos , 1 /2 vaso de leche entera , 150 gr de jamón york en lonchas finas , 6 lonchas de queso para fundir , sal , ajo molido , 1 lata de patê , papel de horno . PREPARACIÓN : Cogemos una sartén grande le untamos mantequilla y cortamos un circulo de papel parafinado de la medida del fondo de la sartén y lo dejamos puesto en ella . Cogemos las rebanadas de pan de molde y le untamos  patê solo por una cara , batimos 4 huevos con un poco de leche , el ajo molido al gusto y sal , lo echamos en la sartén donde pusimos el papel encima vamos poniendo las rebanadas de pan de molde pero con la cara de patê hacia arriba cubriendo el fondo , ponemos encima  las lonchas de jamón york que se cubra todas las rebanadas y las lonchas de queso igual , volvemos a poner las rebanadas de pan de molde pero ahora el patê hacia abajo dando con el queso cubrimos todo , volvemos a batir 4 huevos con un poco de leche  el ajo molido y sal , se lo echamos encima al pan de molde . La sartén la ponemos al fuego medio y dejamos que se vaya cuajando igual que una tortilla de patatas le damos la vuelta quitando el papel y volviendolo a colocar en fondo y echamos otra vez el sanwinchón para que se cuaje la otra cara , yo lo tapo con un tapadera y queda perfecto se va haciendo despacio y no se quema . Cuando esté cuajado se saca de la sartén y se sirve caliente o frio también esta muy bueno . Buen provecho.

jueves, 29 de septiembre de 2011

PUDÍN DE GALLETAS



Una receta fácil  ,  rápida y económica por estar en tiempos de crisis . INGREDIENTES : 3 huevos , 4 vasos de leche entera , 1/2 vaso de azúcar , 24 galletas tipo maria , dulce de leche , pepitas de chocolate , y barquillos ( para adornar ) al gusto . PREPARACIÓN : En un vaso de batidora se pone  los huevos , azúcar , la leche , y las galletas lo batimos todo muy  bien . Cogemos un molde de cristal para microondas y untamos con mantequilla para que no se nos pegue . Echamos la crema batida anterior en el molde y lo introducimos en el microondas 15 minutos a máxima potencia  , cuando termine lo dejamos dentro sin abrir la puerta 5 minutos más en reposo pero que no funcione el microondas . sacamos dejamos enfriar bien y desmoldamos . El adorno va al gusto pero os aconsejo que lo probeís con dulce de leche . Buen provecho .

martes, 20 de septiembre de 2011

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATES



Esta tarta os la recomiendo por lo deliciosa que está , además os voy a enseñar la variedad a la hora de la decoración que es muy variada y os doy ideas para hacerla , es fácil de hacer lo que sí os recomiendo es que la hagaís de un dia para otro gana mucho el sabor y la textura del chocolate . INGREDIENTES : La cantidad de galletas es según el tamaño del molde yo he ulitizado para el molde la foto : 4 paquetes de galletas chiquilín , o sea dos cajas , 500ml de leche entera ,  1 copita de licor de caramelo ,  canela en polvo , 4 tabletas de chocolate con leche  , 1 yema de huevo , 1 1/2 vaso de leche , 200grs . de mantequilla , 200grs de chocolate blanco , 1 sobre de cuajada , 200ml  de leche entera , 200 ml de nata , 2 cucharadas de azúcar , colorante de colores variados según el gusto . PREPARACIÖN :en un cazo ponemos 1 1/2 vaso de leche ,  la mantequilla y la yema al fuego lento sin dejar de mover cuando esté bien caliente añadimos el chocolate con leche en trozos y seguimos moviendo hasta que se derrita bien , quede todo mezclado y espese apartamos del fuego .   Cogemos un bol y ponemos los 500ml de leche , la canela la gusto y el licor se mezcla bien . Preparamos el molde , se va mojando las galletas y la  vamos colocando en el molde por las paredes y el fondo ,  se extiende una capa de la crema de chocolate por todas las galletas del fondo ,volvemos a poner galletas mojadas otra capa , así hasta que tengamos 4 capas de galletas y 3capas  de crema de chocolate reservamos . Ahora hacemos la capa última de chocolate blanco teñido de color y se hace así: En un cazo ponemos 200ml de nata , 200 ml de leche , 2 cucharadas de azúcar , al fuego medio sin dejar de mover cuando comience a hervir echamos el chocolate blanco en trozos hasta que se derrita y seguimos moviendo apartamos del fuego le añadimos unas gotas de colorante y movemos con energia para que se mezcle el color bien . Esta mezcla se la echamos por encima de la tarta de galletas con mucho cuidado y ayudandonos con una paleta para que no salga grumos  ni pompas , dejamos enfriar se decora al gusto y metemos en la nevera hasta el día siguiente . No tengo fotos del corte porque nunca ha dado tiempo , la deboran  . Buen provecho .

miércoles, 31 de agosto de 2011

PANNINIS DE PIÑA , ATÚN Y JAMON YORK .



Os traigo una receta que para ahora el verano sobretodo para las noches es rápida y muy económica ahora en tiempos de crisis tenemos que utilizar todo lo que nos sobra de comida  , aprovechamos el pan que nos sobre de otros días  . ha mis hijos les encanta . INGREDIENTES : 1 barra de pan del día anterior , 1 lata pequeña de piña en su jugo , 1 paquete de mozzarella, 1 brick pequeño de tomate frito , 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva ,75 gr de jamón york en lonchas , orégano , albahaca . PREPARACIÓN : Cogemos la barra de pan y la cortamos por la mitad y la abrimos , en dos partes untamos de  tomate ponemos la mozzarella encima ponemos atún bien escurrido , el jamón , y la piña en trozos pequeños espolvoreamos con orégano y la albahaca por encima del panini calentamos el horno a 180º C unos minutos antes de introducirlos ,los dejamos en el horno hasta que se doren unos 10 minutos , los sacamos y servimos caliente estan  ummmmm.... ya me direis , los niños les encantan . Buen provecho .

martes, 16 de agosto de 2011

ROLLERPIZZA



Esta receta la he sacado de un libro de thermomix y no podia imaginar el efecto que ha tenido en una reunión de amigos y sobretodo los niños disfrutaron con los rollerpizza  . INGREDIENTES :PARA EL RELLENO : 200 gr de jamón cocido , 1 paquete de mozzarella  rayada , 1 tetrabrick pequeño de tomate frito , orégano , sal , queso  rallado en polvo. PARA LA MASA : 200 gr de agua , 50 gr de aceite de oliva virgen extra , 20 gr de levadura prensada fresca de panaderia , 400 gr de harina de fuerza , 1 cucharadita de sal . PREPARACIÓN :  LA MASA : Ponemos en el vaso de la thermomix  y echamos los liquidos y se programa 1 minuto , a 37º , velocidad 4 . Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos , velocidad 4 . A continuación , incorporamos la harina y la sal , programamos 1 minuto , vaso cerrado velocidad espiga . Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre la encimera con harina y procedemos a extirarla con un rodillo, le damos forma rectangular  cortamos la masa en dos . Distribuimos el relleno , el tomate , la mozzarella  , el jamón cocido , y enrollamos como si fuera un brazo gitano . Cortamos con un cuchillo bien afilado en rodajas de 3 ó 4 cm y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear le pasamos al papel aceite con un pincel y vamos colocando las rodajas , separadas unas de otras  le echamos unas gotas de aceite de oliva por encima , orégano y  queso rallado en polvo . Dejamos reposar hasta que doble su volúmen unos 30 minutos . Precalentamos el horno 250ºC introducimos la bandeja en el horno bajado la temperatura a 180ºC y lo horneamos 20-30 minutos aproximados. Buen provecho . Os lo aconsejo sobretodo cuando tengais invitados a niños .

lunes, 15 de agosto de 2011

LOMO DE CERDO RELLENO .CON SALSA RAZ- EL HANOUT





Hola , por fin me estoy animando a volver a mis cositas de cocina , la verdad que he pasado una mala racha y espero amigos blogeros que me disculpeis por no estar en vuestros blogs ni dejaros los comentarios pero la verdad que estado a mil por hora y no he tenido tiempo para nada . Bueno vamos a la cocina empezemos con esta receta : Tenemos que pedir en la carniceria que nos corten una cinta de lomo pero que la abrán en forma de libro se tiene que quedar como una falda de carne. La especie utilizada fué un regalo de mi amigo invisible " LA COCINA DE MORILAND " Os recomiendo que la visiteis .http://lacocinademorilands.blogspot.com/ . INGREDIENTES: 1 cinta de  lomo de 1Kg aprox. 150gr de jamón curado , 75 gr de almendras crudas, 1 lata pequeña de pimientos del piquillo , 3 huevos , 75 gr de jamón cocido dulce , pimienta negra molida , sal , 1 copita de vino oloroso , 3 cebollas , Ras el  hanout ( especie arábe ) . orégano  ,ajo molido .  PREPARACIÓN :  Cogemos la cinta de lomo y se extiende muy bien  le ponemos sal y pimienta  y dejamos reservada  ponemos un poquito de aceite y doramos las almendras  sacamos y machacamos en el mortero  y se la ponemos a la cinta de lomo bien extendidas las almendras molidas , luego ponemos le jamón curado muy picadito bien extendido , los pimientos de piquillo lo cortamos en tiras y se le pone encima del jamón , los huevos, el jamón  cocido dulce . Ahora pocedemos a enrollar la cinta de carne apretando bien cada vez que le damos una vuelta ,la amarramos con hilo de cocina para que no sé abra la carne. Cogemos una olla echamos aceite y ponemos a calentar ,picamos la cebolla y sofreimos en el aceite cuando empieze a dorar ponemos la carne y salpimentamos y dejamos que la carne se dore por todos los lados cuando esté añadimos la copita de vino oloroso dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el orégano , Raz el hanout , ajo molido ponemos un poquito de agua y dejamos cocinar 1 hora a fuego lento vamos añadiendo un poquito de agua si le hace falta . Pasada la hora se saca dejamos enfriar y metemos en el frigorifico cuando vayamos a servir la carne cortamos  en rodajas no muy finas y ponemos la salsa que ha quedado en la olla por encima se puede servir fria o caliente . Espero que os guste . Buen provecho.

lunes, 11 de julio de 2011

PAÑUELITOS DE HOJALDRE CON ESPARRAGOS VERDES Y GAMBAS


Hola amigos espero que no esteis enfadados por que tengo un poco abandonado el blog , pero las circustancias de la vida hacen a veces el imposible de atender  a todo . Bueno aqui estoy de nuevo y a mis amigos blogueros que me perdonen por no poder estar ahí en sus blog pero ahora estaré más menudo . Aqui os dejo una receta para el verano . INGREDIENTES : 1 base de hojaldre refrigerada  ( lidl) , 1 bote de esparrágos verdes cocidos , 6 lonchas de queso tipo tranchetes , 250 gr de gambas cocidas y peladas , pimienta negra molida , ajo molido  ,sal, 1 huevo .PREPARACIÓN : Cogemos la  base de hojaldre  la extendemos y con un cortapastas rizado hacemos cortes de unos 15 cm de ancho en horinzotal y luego en vertical nos tiene que quedar unos rectangulos , ahora ponemos en cada rectángulo una tira de queso en lonchas encima los esparrágos y dos gambas es polvoreamos con pimienta , sal , ajo y cogemos los picos del hojaldre y los cerramos tiene que quedar en forma de rombo  , batimos el huevo y lo pincelamos cada pañuelito por encima para que coga color en el horno.. Introducimos  en el horno precalentado a 180º C unos 10 minutos cuando estén dorados los sacamos se pueden comer calientes o frios . Buen provecho . NOTA : También se puede poner jamón  curado en vez de gambas o incluso chorizo en taquitos eso va al gusto de cada uno .

lunes, 30 de mayo de 2011

BRETZELS Ó DULCES ARÁBES CON MIEL DE ROMERO



Aqui os traigo esta delicia de bretzels arábes los probé en casa de una  amiga que ella es de arabia saudí y me quedé prendada con ellos además cuando pruebas uno no puedes resistir a seguir comiendo . No tienen ninguna complejidad a la hora de hacerlos  , espero que lo hagais y me conteis vuestro resultado . INGREDIENTES :


12 hojas de pasta brick.
250 gr. de miel  de romero
aceite para la fritura
Pasta de almendras:

150 gr. de almendras

150 gr. de azúcar

1 cc de flor de naranjo  ( Agua de azáhar )

1 huevo  

PREPARACIÓN :

Preparar la masa de almendras:


Pelar las almendras. Rallarlas en un bol y mezclarlas con azúcar. Añadir la clara de huevo y una cucharadita de flor de naranjo.

Rellenar las hojas de brick con esta pasta de almendras y formar triángulos.

Sumergir hasta que tomen color los triángulos en el aceite bien caliente y dejar que se doren.

Al mismo tiempo, en una cacerola, calentar la miel y una vez retirada del fuego, poner los bretzels durante 15 minutos para se melen bien y tomen el sabor de la miel de romero.

Retirar todo exceso de miel los puse en una rejilla y servirlos fríos . Buen provecho.

martes, 24 de mayo de 2011

ARROZ CON POLLO DE CAMPO CALDOSO CON ALMENDRAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS .




Lo prometido es deuda en la entrada anterior os hablé de una comida que hicimos en casa de unos amigos , pues bien aqui os traigo la receta tomar nota . INGREDIENTES : 1 pollo de campo o de corral , 1 kg de arroz , 2 cebollas ,6 dientes de ajo , 1 manojo de espárragos trigueros verdes , 150 gr de almendras crudas , 3 rebanadas de pan , pimienta negra molida , 1 clavo , azafrán en hebra, sal ,aceite de oliva  virgen , 1 litro de caldo de ave ,1 hoja de  laurel, 1  copa de vino manzanilla. PREPARACIÓN : Se coje el pollo  se limpia bien y lo troceamos en trozos medianos  y reservamos . Se pica la cebolla , los ajos , los espárrago cortados por la mitad y en tres partes . En un perol grande se pone aceite cubriendo el fondo , se pone a calentar en el fuego  medio echamos en el perol las cebollas picadas doramos echamos el pollo y también doramos cuando esten sacamos junto con las cebollas dejando el aceite para dorar ahora los ajos , doramos y sacamos , echamos las almendras doramos  y sacamos por último las rebanadas de pan ,las freimos y sacamos . En una olla rápida echamos el aceite del perol  , echamos el pollo con las cebollas ,cogemos un mortero y majamos los ajos, con el pan , las almendras . Este majado se le agrega al pollo , añadimos el vino manzanilla , los espárragos , la pimienta negra molida , el clavo , azafrán , sal  , laurel todo lo ponemos un cuarto de hora en la olla rápida os explico por qué resulta que el pollo de campo o corral su carne es más dura que la de un pollo normal y con esto se enternece la carne . Pasado el tiempo volvemos a echar el guiso del pollo al perol grande lo ponemos en el fuego lento le añadimos el caldo de ave  y cuando rompa a hervir se echa el arroz en forma de lluvia y dejamos cocinar unos 20 minutos a  fuego lento moviendo con cuidado hasta que comprobemos que el arroz esté tierno pero recordar que debe quedar con caldito , dejamos reposar unos diez minutos y servimos a la mesa . Buen provecho.

viernes, 20 de mayo de 2011

COMIDA EN LA FINCA LA BORRACHA EN VILLAMARTÍN ( CADIZ )




Hola amigos como vereis que últimamente tengo el blog un poco abandonado pero tengo que deciros que he tenido una mala racha que entre trabajo , malestares de salud y por último mi gran amigo el ordenador que ha estado sin querer trabajar durante un tiempo . Bueno esta entrada tenía que hacerla sin más remedio porque tengo unos amigos que sé, le van hacer mucha ilusión el verla en blog puesta . Estuvimos a primero del mes de mayo en un pueblo de Cadíz llamado VILLAMARTÍN  este pueblo es de la ruta de los pueblos blancos de Cádiz un pueblo con mucha solera . Fuimos a una comunión a la finca LA BORRACHA  situada a las afueras del pueblo, que esta finca es una preciosidad por sus vistas , además quedando mé sorprendida por  todo aquello que la tierra cultivandola  nos da . Al día siguiente de la comunión nos quedamos unos cuantos amigos y estuvimos almorzando . Conocí a un gran artista de la música española gran pianista y cantante de boleros , baladas , canción española y como nó ese arte que tiene bailando cuando se arranca por búleria y sevillanas  es PEPE LUIS CONDE LOBATO  nacido en vélez Málaga nos deleitó  con su arte también en la cocina  al compás de su musica flamenca en directo mientras nos cocinaba con todo su arte un arroz caldoso con pollo de campo  , almendras y esparragos trigueros  una delicatessen de arroz , bueno como aydante de cocina también NACHO un encanto de señor que nos hizo pasar un buen rato de risa y por último como pinche de ccocina  una servidora , os voy a poner las fotos para que veais el buen ambiente que tuvimos y luego os paso la receta de este delicia de arroz . Pero quiero darles mi agradecimiento a los dueños de la finca que nos trataron fenomenal , nos abrieron las puertas de su casa y nos trataron como su familia más allegada  desde aquí les mando mil gracias y besos a la familia Bernal  MIGUEL , CHARO  MANOLO Y ROCIO.

lunes, 2 de mayo de 2011

A LA RICA LECHE CONDENSADA CASERA



Ya tengo una solución para cuando tengamos que preparar un postre y uno de sus ingredientes sea leche condensada y no tengamos en ese momento , además por lo fácil que es prepararla . INGREDIENTES : 4 tazas pequeñas de leche en polvo, 2 tazas de azúcar glass , 1 taza de agua hirviendo , 40gr de mantequilla , unas gotitas de esencia de vainilla . PREPARACIÓN : Se ponen todos los ingredientes en una olla , mezclamos bien con la batidora y cuando estén bien mezclados lo ponemos al fuego lento y con una cuchara de madera movemos hasta que empieze hervir se aparta del fuego y ponemos en tarritos para guardarla , cuando esté fria espesa bastante , la metemos en la nevera y lista para usarla cuando la necesitemos para cualquier postre . Buen provecho.