miércoles, 29 de diciembre de 2010

TARTA DE TURRÓN JIJONA CON COCO EN THERMOMIX



Lo primero felicitaros a todos por la Navidad y segundo os pongo esta receta de una delicia de tarta para despedir el año y que tengamos una buena entrada de año Felíz Año 2011 y me despido para coger unas minis vacaciones ya volveré el año que viene con las pilas recargadas , con nuevas recetas y mis locos pensamientos que pasan por mi cabeza . Desearos que lo paseis muy feliz con la familia , amigos etc.... en Nochevieja mil besitos para todos . INGREDIENTES: 1 tableta de turrón blando jijona , 1 brick de nata  de 200 ml , 100g de azúcar ,1/2 litro de leche , 2 sobre de cuajada royal . PREPARACIÓN : Cogemos la tableta de turrón y la ponemos en la thermomix 9 segundos a velocidad 5 -10 . De seguido ponemos el resto de ingredientes y lo ponemos 8 minutos a temperatura 100ºC , velocidad 3 . Cuando termine volcamos en un molde de silicona y no lo movemos del sitio hasta que esté frio y cuaje . Se mete en la nevera de un dia para otro , lo adornamos con caramelo liquido y coco rayado por encima  . Buen provecho.

jueves, 16 de diciembre de 2010

PASTELITOS DE BATATA DEL CONVENTO.




Estamos muy cerca de la NAVIDAD y como en todas las cocinas se comienza hacer los dulces típicos de estas fiestas . Hoy os traigo estos dulces receta sacada del recetario de mi abuela que se la dió una amiga suya monja y como ellas son número uno , en la repostería quería hacerle un homenaje en mi blog por esas manos que tienen con los dulces .INGREDIENTES :  PARA EL RELLENO :Hay que hacerla un día antes de hacer los pastelitos  . 500 gr de batata cocida ó asada , 400 gr de azúcar , ralladura de 1 limón , 1 cucharadita de canela molida ,PREPARACIÓN: Tenemos la batata cocida en agua ó asada en el horno procedemos a pelarla , en un vaso de batidora la ponemos con todos los ingredientes batimos bien . Cogemos un cazo , lo ponemo al fuego echamos la batata batida se cuece a fuego lento durante 1/2 hora sin dejar de mover para que no sé pege , pasado el tiempo se aparta y dejamos enfriar para utilizarla al dia siguiente metemos en la nevera.INGREDIENTES  PARA LA MASA : 1 vaso de los del agua de azucar ,1/2 vaso de aceite de girasol ,150 gr de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente ,1 vaso de aguardiente ,720 gr de  harina , 2 huevos .  PREPARACIÓN :  Calentamos el aceite en un cazo reitramos del fuego ,añadimos poco a poco el aguardiente . En una fuente mezclamos la manteca con el azúcar y le añadimos el aceite mezclamos bien . Ponemos la harina poco a poco hasta obtener una pasta fina que se pueda moldear tiene que estar como aceitosa . Se separa la clara de un huevo reservamos  y batimos la yema con el otro huevo entero y se la añadimos a la masa comenzamos a trabajar la masa con las manos amasando un ratito. Hacemos bolitas con la masa  cogemos una bolita le pasamos el rodillo extendemos ponemos un cucharada de crema de batata en el centro y doblamos como una empanadilla pasamos por los filos con un tenedor para cerrarlas y los vamos colocando en una bandeja de horno encima de papel encerado  batimos la clara y con un pincel de cocina pintamos los pastelitos  espolvoreamos con canela y azúcar por encima introducimos al horno precalentado 150º C unos 20 minutos hasta que se doren . Es una delicia  de angeles estos pastelitos  triunfareis con ellos . Buen provecho.

martes, 7 de diciembre de 2010

SOLOMILLO AL TOMILLO



Llegan las Navidades y empezamos con los estrés de compras , comidas , visitas en nuestra casa y con poco tiempo que se tiene os propongo un solomillo que se hace muy rápido  y está muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kg de solomillo de cerdo ibérico , 6 dientes de ajos grandes , 1/2 cebolla , aceite de oliva , sal , pimienta , 2 ó 3 ramitas de tomillo , 1/2 copa de vino blanco.PREPARACIÓN : Cortamos el solomillo en rodajas de un 1 cm , en una sartén se pone unas gotas de aceite y pasamos el solomillo que se dore un poco cuando esté lo sacamos y reservamos , en esa misma sartén echamos más aceite y ponemos los ajos picados y la cebolla picada muy menuda  y sofreimos que se doren cuando estén ponemos el solomillo y movemos , echamos el vino , la sal , la pimienta y el tomillo y dejamos al fuego medio unos 20 minutos que se evapore el alcohol del vino y quede una salsita , pues listo para servir . Buen provecho.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

QUICHÊ LORRAINE DE DÁTILES , BEICÓN Y CHAMPIÑONES



Hoy os presento un Quiche que está muy bueno y en estos días que llegan de fiesta está muy bien prepararlo con antelación , que se puede calentar en el momento de servirlo . Se hace sin tener complicaciones fácil y con unos ingredientes que se suelen tener en  la cocina . INGREDIENTES : 1 placa de masa quebrada (LIDL) , 1 lata pequeña de champiñones , 150gr de beicón ahumado , 3 huevos , 50ml de leche , 15 dátiles sin hueso ,200 ml de nata de cocinar  (1 brik  pequeño),150 gr de queso enmental rallado,  sal , pimienta negra molida . PREPARACIÓN:  En un molde desmoldable colocamos la masa quebrada y pinchamos con un tenedor  y colocamos encima el papel que trae cortando un circulo del fondo del molde se coloca encima de la masa ponemos un puñado de garbanzos para que no suba la masa y lo introducimos en el horno precalentado 180ºC unos 20 minutos hasta que se dore un poco . En un vaso de batidora ponemos los huevos , la nata, la leche , sal , pimienta y lo batimos muy bien . Cortamos en trozos pequeños el beicón , los dátiles y los champiñones y lo agregamos a la mezcla anterior echamos el queso movemos con una cuchára para meclarlo bien . Sacamos del horno el molde con la masa dejamos enfriar un poco quitamos el papel , los garbanzos , luego echamos la mezcla encima ponemos un poco de queso rallado .Volvemos a introducirlo en el horno unos 30minutos cuando esté dorado y pinchemos con un palillo y salga limpio retiramos del horno y dejamos enfriar un poco y servimos . Buen provecho .

domingo, 28 de noviembre de 2010

1º ANIVERSARIO DEL BLOG !!!! FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!




Que ilusión me hace poder contaros que hoy cumple mi blog 1 añito , no sé podeis imaginar el comienzo del blog sin tener ni remota idea de como crearlo  no sabía como poner las fotos que no soy una experta haciendo fotos que me encanta ver esas maravillas de fotos en algunos blog .Pero gracias a la ayuda de algunas compañeras blogeras que me fueron ayudando en mis pesadas preguntas de como por ejemplo el hecho de hacer una entrada ó poner el titulo de mi blog no sabía nada de nada ; me ayudaron bastante y resolviendo mis dudas que le agradezco con mucho cariño su ayuda mil gracias pero en concreto a Pilar que tiene una maravilla de blog LA COCINA DE LECHUZA ha sido una gran ayuda y consejera con todo cariño gracias Pilar . Pero a quién tengo que dar las gracias con el corazón es a los seguidores y visitantes del blog que sin ellos en realidad no habría sido posible estar aquí ahora escribiendo estas letras de agradecimiento ellos han sido mi apoyo por estar ahí son 43 seguidores en mi primer año y la ilusión que me hace cuando abro el blog y veo ¡¡¡ anda!!! uno más , cuando miro los blogs de compañeras con tantos seguidores pienso lo conseguiré algún día estar como el de ellas , he tenido 5.132 visitas de todo los lugares del mundo no me lo puedo creer !!! . Mi blog fue creado por una afición que es cocinar para toda mi familia , amigos etc... pero también tengo una afición que es escribir todo aquello que tengo en MIS LOCOS PENSAMIENTOS donde encuentro un desahogo con temas que me voy encontrando en la vida y espero que os gusten .Espero teneros siempre aquí conmigo y a los nuevos que vengan bienvenidos seais ,con el corazón gracias . Bueno no me voy a poner tan pesada y os dejo una receta de un bizcocho que fué de los primeros que puse pero no tenia fotos de él ; sino que para la ocasión le puesto un ingrediente más que es la temporada CASTAÑAS . http://laalmadrabadesol.blogspot.com/2010/03/bizcocho-de-cola-cao-en-el-microondas.html Pincha en este enlace y te saldrá la receta tan solo poner el fruto seco que guste o las castañas en trocitos pequeños . Hay un persona en mi vida que fué la que me enseñó hacerme una principiante en la cocina y que me gustara tanto y el blog va dedicado para ella .........( MI ABUELA ).

sábado, 27 de noviembre de 2010

LA VIDA ES ..........

Nos hemos preguntado alguna vez que somos , de donde venimos y  ha donde vamos y cual es nuestra misión aquí donde vivimos . Pasa por delante nuestra  vida y no la sabemos valorar lo que en realidad tenemos entre las manos , nos damos cuenta de ella cuando tenemos un sufrimiento o algún mal que nos lleva hacer un gran recodatorio de nuestra vida , aquellos años de niñez que tan preciados recuerdos nos quedan , una adolecencia que todo afán es querer conocer aquello prohibido ; llega la madurez cuando tenemos hecha una vida sosegada , tranquila , vemos crecer todos los seres de nuestro alrededor y que les enseñamos nuestras experiencias de la vida contando grandes batallitas , enemistades , historias de amor y lo dura que puede ser la vida algunas veces con los golpes que nos da , Que fuerza de  valor tenemos los humanos para saber poner cada cosa en su sitio , nos caemos una y otra vez pero sabemos levantarnos algunas veces sin ayuda de nadie y tirar para delante solos sin tener a esa persona que tanto nos ha ayudado . Pienso que la realidad de la vida no es otra que saber vivirla y disfrutarla el día a día  al máximo es lo que nos vamos a llevar al otro lado ese el cual nadie regresa de vuelta  . La vida que hermosa eres me abrazo a tí y no quiero soltarme quiero que me acunes en tus brazos como una madre lo hace con su hijo con ternura y mucho amor a veces me dá miedo caerme de tus brazos y no poder aferrarme a tí que te des la vuelta me ignores y pases de largo dejandome en ese camino con luz blanca y no sepa llegar . La vida es tan caprichosa que te quita y te dá , levanta el vuelo para continuar ..............       (SOLEDAD)                                                                                                                                                                                  

jueves, 25 de noviembre de 2010

ARROZ TRES DELICIAS CASERO.



Hay que ver con lo fácil que es coger el paquete de arroz tres delicias congelado  hacerlo y listo , pero no tiene nada que ver el que se hace en casa se le puede echar todo lo que tengamos de comidas que han sobrado del día anterior . Aquí en mi casa le encanta este que yo hago . INGREDIENTES : 1 vaso de los de agua de arroz vapaorizado , 2 huevos , 1 zanahoria , 1 lata de champiñones pequeña , 1 cebolla , 4 dientes de ajo , 100 gr de jamón cocido en lonchas gordas , 100 gr de beicón  ahumado , 150 gr de guisantes congelados , 1 pechuga de pollo asada en el horno (sobras ) , 2 cucharadas de salsa soja ,sal , pimienta negra molida , aceite de oliva . PREPARACIÓN: Ponemos un cazo con dos vasos de agua y se pone a calentar cuando esté hirviendo se echa el arroz lo cocemos unos 20 minutos cuando esté tierno apartamos escurrimos el agua y lavamos con agua fria ,se vuelve a escurrir bien que no tenga agua y reservamos. Se pone una sartén en el fuego y echamos aceite de oliva un chorreón  , cortamos la cebolla muy fina y el ajo también y lo sofreimos cuando empieze a coger color , se le añade el beicón en trocitos y el jamón cocido igual  , los champiñones, doramos un poco y echamos la zanahoria en trozos pequeños cuando esté todo dorado apartamos y añadimos el arroz y volvemos aponer en el fuego movemos con el refrito anterior y añadimos los guisantes ,el pollo en tiras  se le pone  sal ,  pimienta y salsa de soja y dejamos unos 10 minutos cuando pase el tiempo apartamos . Cogemos una sartén  ponemos un poquito de aceite  , batimos los huevos  y echamos a la sartén se hace una tortilla francesa  cuando esté terminada la cortamos en tiras pequeñas y se le añade al arroz ,se sirve . Buen provecho.

martes, 23 de noviembre de 2010

POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA



Hay que  frio estamos teniendo ya en estas fechas , lo que apetece es un buen potaje de garbanzos como decimos aqui en ANDALUCIA que nos asiente el estómago y entremos en calor . INGREDIENTES : 500 gr de gabanzos , 1/2 cuña  de calabaza fresca , 1 chorizo de jabugo , 200 gr de judias verdes frescas , 1 zanahoria , 3 lonchas gorditas de beicón ,3 patatas medianas , agua, aceite de oliva , pimentón de vera  dulce , comino molido , tomillo en rama , sal , pimienta negra molida , 3 dientes de ajo , 1/2 cebolla . PREPARACIÓN : La noche anterior de poner el potaje echamos los garbanzos en remojo en agua con un puñado de sal  . Al día siguiente escurrimos los garbanzos y cogemos una olla grande ponemos un chorreón de aceite y picamos la cebolla , la sofreimos cuando se ponga pocha echamos el beicón picado en trozos pequeños y lo doramos . Echamos ahora los garbanzos y los refreimos un poquito ,seguido echamos el chorizo cortado en rodajas volvemos a mover , pelamos las patatas , la calabaza ,la zanahoria  y cortamos en trocitos tambien  las judias y las añadimos a los garbanzos añadimos el pimentón , el comino , tomillo ,sal , pimienta negra y los dientes de ajos enteros  cubrimos de agua y dejamos cocer 1 hora  a fuego medio hasta que los garbanzos de pongan tiernos , apartamos del fuego dejamos reposar unos 10 minutos y a servir . Buen provecho.

domingo, 21 de noviembre de 2010

YA ESTÁ AQUÍ MI AIG 2010 !!!!!








A llegado mi regalo del amigo invisible oh! que ilusión soy como una niña con zapatitos nuevos . Cuando recibí el recibo de entrega de correos para recogerlo no sabía quién podia ser mi amigo invisible pero como ponía que venía de murcia algo me imaginé además hace unas semanas que nos hicimos seguidores cada uno de su blog me dió una alegría enorme y es ta chan ???? http://lacocinademorilands.blogspot.com/  tiene un blog fantástico os recomiendo que lo visiteis y además de tener muchas cositas más de su trabajo que me han encantado por trabajar con niños es profesor de infantil  . Bueno os cuento mis regalitos venía un libro de recetas bio de chocolate muy original me ha venido genial no tenía y además me apasiona el chocolate , un biberón para decorar platos , unos cortapastas de galletas para poner en las tazas , un molde muy original para hacer galletas como si fueran piruletas , tres especies arábes que a hecho mucha ilusión  que lo puse en mi descripción , unos bollitos que a mi familia les han encantado está exquisitos con un sabor a naranja y agua de azahar que no sé si han sido hechos por juanfra que es como se llama . La verdad que no me esperaba estos regalos pero me ha escrito un texto que viene platificado para que no se estropee y tenga un gran recuerdo donde me explica como es juanfra y su COCINA DE MORILAND , bueno mil gracias ha sido un detallazo estoy muy contenta e ilusionada por saber que tengo un amigo para siempre y poder compartir en este mundo de la cocina mil recetas y algún que otro secretillo  a la hora de cocinar . Quiero que sepa que tiene un amiga para siempre  , gracias  besitos . ( LA ALMADRABA DE SOL ).

jueves, 18 de noviembre de 2010

COPA DE BABA DE CAMELLO (CAMELO ) PORTUGUÉS



Hay dios mio que no sé como poner esta receta cuando me lean van a decir  está loca que asco de receta con el nombre te hecha para detrás , bueno pues cuando probeís esta maravilla me lo direis . No sé como explicaros exactamente el sabor está entre caramelo solano esos de toda la vida , toffe,  leche condensada , ó dulce de leche la verdad es una exquistez es un postre para los golosos porque es bastante dulce pero se lo recomiento de corazón porque no tiene nada que ver con el nombre es por el color que tiene este postre, casi igual que la piel del camello un color tostado café con leche para que hagais una idea . Este postre  me lo han dado a probar en casa de una amiga con familia tradicional portuguesa cuando lo probé me quede enamorada del sabor para mí una delicia , le doy  las gracias a MARIANA por esta receta , ella me la dijo. INGREDIENTES : 1 bote de dulce de leche , 5 huevos , 1 cucharadita de cremor tártaro , canela molida  , galletas chiquilín ( estas son las que usé yo ) ó tartaletas pequeñitas . PREPARACIÓN:  Ponemos en una fuente onda las cinco yemas de huevo y echamos el dulce de leche y batimos bien para que se mezcle bien  y reservamos . Cogemos las 5 claras y las batimos a punto de nieve yo le puse le cremór tártaro para que no se bajaran y tuvieran consistencia  cuando las tengamos ponemo con mucho cuidado las claras con la crema de dulce de leche poco a poco con movimientos envolventes , cuando las tengamos bien mezcladas ponemos en una copa las 3 galletas partida en trozos pequeños y echamos la crema encima  adornamos con dos galletas y un poco de canela molida  por encima , lo dejamos en la nevera una dos horas para que se enfrie y tome cuerpo la crema ,ó la  ponemos en tartaletas  pequeñitas en el momento de  servirla para que nó se húmedezcan y  a darse un gustazo supremo ya me contareís , el color en las fotos no se aprecia mucho pero en la segunda foto es el color que realmente queda. Buen provecho .

miércoles, 17 de noviembre de 2010

NARANJAS PICADAS CON AROMA DE MÓDENA



Esta receta es una tradición en nuestra familia en estos meses que hay en el mercado tantas naranjas además todo aquel que las pruebas se rinden con ellas es una nueva manera de tomar vitamina c .Se pueden acompañar con atún , bacalao en aceite , melva  ó caballa en aceite están buenisímas con cualquiera de estas conservas .INGREDIENTES: 1 kg de naranjas , 3 latas de atún en aceite de oliva , 2 cebolletas frescas , aceite de oliva , sal , vinagre balsámico de módena . PREPARACIÓN: Cogemos la naranjas y las pelamos muy bien sin la piel blanca  y las cortamos en gajos pequeños , picamos las cebolletas muy pequeñas , echamos las latas de atún y el aceite que trae . Aderezamos con sal , aceite un chorreón , y unas gotas de vinagre balsámico de módena  movemos bien para que se mezcle bien  y servimos . En mi familia nos las comenos  como postre con pan y están UMMMMMM ...........Buen provecho.

sábado, 13 de noviembre de 2010

TORTILLA DE PATATAS EN MICROONDAS



Cuando tengamos prisa y no tengamos tiempo de hacer una tortilla de patatas os voy a dar la solución porque además no lleva tanto aceite las patatas fritas para hacerla . INGREDIENTES :  1 kg de patatas , 6 huevos , 5 cucharadas de aceite de oliva , sal , ajo molido  . PREPERACIÓN : Cogemos las patatas y las pelamos y cortamos en trozos pequeños  las ponemos en una fuente de cristal onda , le echamos el aceite y la sal ,  ajo  las movemos bien y las tapamos con papel de film transparente le hacemos unos agujeritos con un palillo  y la metemos en el microondas unos 25 minutos a máxima potencia . Cuando estén batimos los huevos y se los echamos a las patatas  y cuajamos en una sartén y lista nuestra tortilla buen provecho .

miércoles, 10 de noviembre de 2010

PASTEL DE MORTADELA CON SEMILLAS DE AMAPOLAS



Estamos en tiempos de crisis , en ocasiones que tenemos reuniones con amigos y no sabemos que llevar  , miramos en la nevera y nos encontramos con una barra de mortadela pero no tenemos jamón de pata negra . Y pensamos y ahora que hago yo para quedar como una reina , pues bien os anoto esta receta y ya me contareis . INGREDIENTES : 140gr pan de molde sin filos , 60 gr de harina , 3 huevos ,1 vaso  de leche , 2 cucharadas de levadura en polvo , 150 gr de mortadela , 40 gr de avellanas , 100 gr de aceitunas negras sin hueso , 50 gr de queso parmesano rallado , 5 cucharadas de aceite de oliva , sal , pimienta y 20 gr de semillas de amapolas . PREPARACIÓN : Cogemos las  rebanadas de pan  y las desmenuzamos en un bol y las empapamos con la leche tibia . En otro bol  ponemos los huevos , batimos y añadimos   la harina tamizada con la levadura , agregamos  el pan con leche , el aceite , el queso  ,  la mortadela picada fina junto con las avellanas y las aceitunas , salpimentar y mezclar bien . En un molde de silicona  echar unas gotas de aceite y esparcir , echamos la masa y espolvoreamos las semillas de amapolas por encima  lo metemos en el horno preecalentado a 180ºC durante 35minutos . Sacamos , lo desmoldamos y servimos . Buen provecho.

martes, 9 de noviembre de 2010

TORTA TRES LECHES



Esta torta tenía gran curiosidad por saber que sabor tendría pero cuando la he probado es una delicia es un pastel típico de nicaragua , lo que pasa que yo no le he puesto el merengue por encima  y lo he adornado para halloween pero todos mis amigos que lo tomaron se quedaron encantados , estaba deliciosos os lo aconsejo hacerlo .INGREDIENTES : 5 huevos , 1  taza de azúcar , 1 taza de harina , 1 /2 taza de leche entera , 1/2 cucharadita de polvo de hornear ( levadura royal) , 1/2 cucharadita de extracto de vainillla , 1 lata de leche condensada , 1 lata de leche ideal , 1 medida de lata de leche entera.PREPARACIÓN:  Cogemos una fuente onda y ponemos loa huevos y batimos muy bien hasta doblar su volumen y queden espumosos echamos el azúcar con cuidado poco a poco y volvemos a batir , ponemos la vainilla  y la harina mezclada con la levadura y la tamizamos encima de los huevos y movemos con movimientos envolventes cuando esté bien mezclada  , cogemos un molde ponemos mantequilla y harina para que no se pegue y echamos la masa metemos en el horno preecalentado  a 180º C unos 20 minutos . Cuando esté doradito pinchamos y si esta hecho sacamos del horno y en caliente con un palillo pinchamos la torta para que absorva la mezcla de la leche condensada, la leche ideal , y leche entera lo mezclamos y bañamos la torta toda . El adorno es al gusto de cada uno la original lleva merengue por encima  .Mi adorno fue hecho con galletitas oreo de las pequeñas y regaliz enrollado para las patitas.  Buen provecho.

lunes, 8 de noviembre de 2010

FIESTA DE HALLOWEEN



 Ahí amigos aquí teneis la entrada que estais deseando de verla puesta en el blog .Con esa noche tan terroorífica y lo bien que lo pasamos con ese fresquito que hacía pero cuando nos tomamos esa copita de vino dulce de mi amiga ana nos resucito entre las tinieblas . Pero lo mejor estaba por llegar ese banquete de cositas ricas ricas que cada una aportamos en la mesa esos manjares dignos del principe de los vampiros y la más malvada bruja con sus pócimas en ese cócktel tan dulce de frutasque nos comimos . Nos alumbraba unas lindas calabazas hechas a mano por javi que es un manitas sacadas con un sacabolas de frutas que tiene su trabajo .Y qué hablar de esa gran tortilla de patatas , ó del brazo gitano vegetal buenísimo y la papaya rellena de marisco, ah! y el pie de calabaza ummmm qué sabor , Ahí quién se peleó con la harina y al final salió una exquisita empanada de atún . Bueno os he contado algo de lo que tomamos en esta fiesta , pero tambien os voy a poner fotos de ella y además mis amigos se creian que no iba ser capaz de poner unas fotos , que os voy a dejar que opineis sobre ellas y decir cual es el más guapo/a . Las fotos van para que opineis . Bueno os pondré la receta de lo que hice yo de cena . Tener cuidado con la niña del exorcista..................