martes, 30 de septiembre de 2014

ARROZ CON BOGAVANTE SIN BOGAVANTE

INGREDIENTES :

Arroz
1/2 kg gambas
1 sobre de crema de bogavante 
2 latas de almejas
2 latas de langostinos
2 latas de mejillones
2 latas de navajas
Aceite de oliva
Ajo, pimiento verde y rojo, tomate y cebolla
Sal       PREPARACCION:
Pimienta en grano :
Se pelan las gambas, y con las cabezas y caparazones se pone en un perol a freír, luego se le echa agua y se deja que rompa a hervir. Retirar del fuego y moler todo. Se cuela el líquido y se aparta.
En ese mismo líquido le echamos el líquido de todas las latas que hemos comprado y el sobre de crema de bogavante y se bate.
En una olla hacemos el sofrito de pimiento, tomate, ajos y cebolla, cuando esté pochita le echamos el líquido anterior y las almejas langostillos, mejillones y navajas. Cuando rompa a hervir echamos el arroz. Y cuando el arroz esté en su punto retiramos del fuego y le echamos las gambas por encima. Dejamos reposar 5 minutos y servimos ,buen provecho.
Muy importante!!!! NO ECHARLE SAL A NADA EN NINGÚN MOMENTO!!!!   . Esta receta es de mis amigos Antonio y Mateo GRACIAS .

martes, 1 de abril de 2014

FLORES DE MIEL .....

Esta receta es muy típica hacerla en la cuaresma y en Semana Santa . Solo hay que tener el molde de la flor . INGREDIENTES : 150gr de harina , 250gr de leche ( temperatura ambiente ) , 1 huevo entero , 1 cucharada de azúcar , una pizca de sal , el zumo y ralladura de un limón , aceite de girasol para freir . PREPARACIÓN : la harina la ponemos en un bol grande en forma de volcán  echamos , el huevo , azúcar , el zumo y la ralladura del limón y la leche y se mezcla todo muy bien tiene que quedar como unas natillas densas . Ponemos una sartén que sea bastante honda con el aceite a calentar en el fuego , introducimos el molde en el aceite se tiene calentar bastante , cuando este caliente introducimos el molde en la masa sin cubrir el molde ahí que dejar 1cm sin masa para cuando lo metamos en el aceite y se vayan haciendo la flor se suelte sola del molde  . Cuando estén todas las flores fritas se melan con miel ó con azúcar y canela eso va en el gusto de cada uno . Buen provecho .



domingo, 16 de febrero de 2014

AL RICO SALMÓN AHUMADO CASERO

Hola a todos os tengo un poco abandonados , por no tener tiempo para sentarme y escribiros las recetas pero aquí estoy de nuevo . Hoy os traigo una receta de como hacer salmón ahumado en casa y es de lo más fácil y rápido .INGREDIENTES : 1 kg de salmón fresco de la parte del lomo preferible limpio de espinas y escamas , sal ahumada en ( Mercadona ) la podeis encontrar , papel de film . PREPARACIÓN : El lomo de salmón lo limpiamos muy bien de escamas y espinas . Lo ponemos bajo el grifo limpiamos bien , con papel de servilletas absorvente lo secamos muy bien . Cogemos un recipiente de plástico que tenga tapadera y ponemos una base de sal ahumada bien extendida , encima ponemos el salmón y tapamos completamente con la sal todo el salmón cerramos el recipiente y lo introducimos en el frigorífico 24 horas . Una vez pasado el tiempo sacamos el salmón del recipiente y lo limpiamos bien de la sal bajo el grifo de agua , que no le quede resto de sal alguna . Lo secamos muy bien y con cuidado   lo envolvemos en papel de film bien apretado y lo volvemos a meter en otro recipiente plastico con tapadera y lo metemos en frigorífico otras 24 horas . Pasado el tiempo lo sacamos , ya tenemos salmón ahumado , lo cortamos con un buen cuchillo afilado lonchas muy finas y lo servimos en una bandeja con unas gotas por encima de vinagre al pedro ximenez  ó con aceite de oliva extra virgen con eneldo por encima . eso va en el gusto de cada uno . NOTA : El salmón se puede conservar en el frigorífico unas semanas siempre envuelto en el papel de film metido en un recipiente cerrado . Buen provecho .