martes, 23 de noviembre de 2010

POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA



Hay que  frio estamos teniendo ya en estas fechas , lo que apetece es un buen potaje de garbanzos como decimos aqui en ANDALUCIA que nos asiente el estómago y entremos en calor . INGREDIENTES : 500 gr de gabanzos , 1/2 cuña  de calabaza fresca , 1 chorizo de jabugo , 200 gr de judias verdes frescas , 1 zanahoria , 3 lonchas gorditas de beicón ,3 patatas medianas , agua, aceite de oliva , pimentón de vera  dulce , comino molido , tomillo en rama , sal , pimienta negra molida , 3 dientes de ajo , 1/2 cebolla . PREPARACIÓN : La noche anterior de poner el potaje echamos los garbanzos en remojo en agua con un puñado de sal  . Al día siguiente escurrimos los garbanzos y cogemos una olla grande ponemos un chorreón de aceite y picamos la cebolla , la sofreimos cuando se ponga pocha echamos el beicón picado en trozos pequeños y lo doramos . Echamos ahora los garbanzos y los refreimos un poquito ,seguido echamos el chorizo cortado en rodajas volvemos a mover , pelamos las patatas , la calabaza ,la zanahoria  y cortamos en trocitos tambien  las judias y las añadimos a los garbanzos añadimos el pimentón , el comino , tomillo ,sal , pimienta negra y los dientes de ajos enteros  cubrimos de agua y dejamos cocer 1 hora  a fuego medio hasta que los garbanzos de pongan tiernos , apartamos del fuego dejamos reposar unos 10 minutos y a servir . Buen provecho.

5 comentarios:

Sara dijo...

Que plato más rico para este tiempo Soledad, me encantan los cuchareos y mojar pan...eso hija mía...me pierde. Un beso grandote.

El Oteador de los Mercados dijo...

Ese potaje está tentador, y el caldito tiene un colorcillo que sólo mirarlo ya alimenta.

http://conmuchosalero.blogspot.com/ dijo...

Que rico!!! este cocido nos encanta en casa, y no es muy conocido fuera de Andalucía.... no saben lo que se pierden.
Se me hace la boca agua sólo de ver la foto :)
Un besazo wapísima

Pilar - Lechuza dijo...

Me encantan las legumbres, y hoy me apetece mucho más, hace un frio de mil demonios!!
un biquiño

Amparo dijo...

Nunca he tomado el potaje de garbanzos con calabaza, me parece muy buena idea, tiene que estar estupendo.
Un abrazo.