FLAN DE COCO

Me han  traido una lata de leche de coco que han hecho unos pocos de kilometros ha llegado  de punta cana y la verdad que es una maravilla por su sabor no es como las que he comprado aquí . Y como no sabía en que usarla he decidido hacer un flan veamos el experimento como sale . INGREDIENTES :  1 lata de leche de coco ,  200 ml de nata ,  1 vaso de los agua de leche entera , 1 sobre de cuajada , 1 paquete  galletas maría  , caramelo liquido , 5 cucharadas de  azúcar , una cascara  de limón , coco rallado. PREPARACIÓN : Cogemos un molde flan le ponemos caramelo en el fondo , de seguido se colocan las galletas y reservamos . En un cazo se ponen la leche entera , la nata , la leche de coco , el sobre de cuajada , el azúcar y la cáscara de limón  lo ponemos en el fuego medio hasta que empieza a calentar empezamos a moverlo con una cuchara de palo hasta que coga consistencia apartamos  se quita la cáscara de limón y con mucho cuidado volcamos en el molde  nos ayudamos con una paleta para echarlo y la caida se mínima , cuando lo tengamos todo ponemos galletas por encima y caramelo dejamos que se enfrie y lo metemos en el frigorifico hasta el día siguiente para que cuaje bien  . Cuando llegue la hora de servirlo se desmolda con cuidado y ponemos coco rayado por encima  como adorno y disfrutarlo . Buen provecho.